山田 哲也

島根
  • 木工
山田 哲也

沖縄県生まれ、島根県育ち。
大阪市でレコード店勤務の後、木工技術を学ぶため職業訓練校に入学。卒業後、岡山県の山間部にある企業にて木工品の開発、販売に関わる。
その後、木工作家として独立。料理人の妻と「フレル」という屋号を掲げカトラリーや器など、食にまつわる道具を製作。
使う木材は主に島根県産の桜や栗、自宅の裏山や近所で伐採された雑木などを使用。製作方法は木の塊を主にノミや鉋と
いった手工具を用いて削り出す「刳物(くりもの)」という技法を用いている。

会場では料理の盛り付け事例の紹介や、自宅と妻の食堂で数年使用している器を持ち込み、経年変化の様子や日々のメンテナンス等に
ついてご紹介させていただきます。