白樺珈琲
神奈川MAP／7
今回の東京クラフトフェスティバルでは、白樺珈琲の看板メニュー「白樺ドライカレー」をご用意します。オリジナルで配合したスパイスを使い、香り豊かで、ひと口、もうひと口と食べ進めたくなる味わいに仕上げています。
クラフト作品をじっくり眺めたり、作り手との出会いを楽しんだり。たくさん歩いたあとのひと休みに、おいしいごはんはいかがでしょうか。秋空の下、白樺珈琲のドライカレーとともに、楽しい一日をお過ごしください。その他各種ドリンクや「大人のカスタードプリン」も数量限定でご用意しております。
URL
Instagram：@shirakaba_coffee
決済方法
現金, クレジットカード, 各種QR決済, 交通系IC
当日並ぶ作品・メニューはこちら！
オリジナルのスパイス配合でピリ辛がクセになる白樺ドライカレー。
白樺珈琲の名物スイーツ「大人のカスタードプリン」数量限定です。
ゴクゴク飲めるアイスコーヒー。
自家製のレモンシロップでつくるレモンスカッシュ。
紅茶と自家製レモンシロップのさっぱりティーソーダ。
オリジナルドリップバックやステッカーも販売します。
一問一答〜つくり手・白樺珈琲さんの背景にあるもの〜
Q.「これを生業にしよう！」となったきっかけや思いを教えてください。
私たちは北欧雑貨を通じて、「おうち時間をもっと楽しく」という思いを届けてきました。白樺珈琲も、その延長にある場所です。お気に入りのものを見つけたあと、珈琲を飲みながらゆっくりしたり、誰かと話したり。そんな時間を鎌倉につくりたいと思い、カフェを始めました。お客様が「また来たい」と思える時間を、これからも大切にしていきたいです。
Q.理想を追求していく中で、“あえて”やめたことは何ですか？
メニューを増やしすぎることです。選ぶ楽しさは大切にしながらも、私たち自身が「これを食べてほしい」と思えるものを、一皿ずつ丁寧に届けたい。その思いを大切にしています。
Q.表現する上で欠かせない「愛用の道具」について教えてください。
珈琲を淹れるサイフォンです。お湯が上がり、抽出された珈琲がゆっくり落ちていく。その様子を眺め、香りを感じる時間も、白樺珈琲で過ごす楽しみのひとつだと思っています。珈琲が届くまでの時間も、ゆったり味わっていただけたらうれしいです。
Q.“固め”な食感の「大人のカスタードプリン」をメニューに取り入れることは、開店当初から考えていたのでしょうか？
開店当初から決めていたわけではありません。白樺珈琲で過ごす時間に似合うデザートを考える中で生まれました。スプーンを入れたときの手応えがあり、卵の味をしっかり感じられる。どこか懐かしくて、大人になった今こそ食べたくなるプリンを目指しました。珈琲と一緒に、ゆっくり楽しんでいただきたい一品です。
Q.独自のスパイス配合による定番メニュー「ドライカレー」との組み合わせに、一番推したいドリンクを教えてください。
輪切りレモンを浮かべたティーソーダです。ドライカレーのスパイスを楽しんだあとに、紅茶の香りとレモンの爽やかさ、シュワッとした炭酸が心地よくて。次のひと口がまた楽しみになる組み合わせです。