イサナブルーイング
東京MAP／15
昭島の深層地下水、素材、人の出会いによる化学反応を日々研究すること。感動と驚きで笑顔になれる“苦い飲み物”を作り続けること。イサナブルーイングは、真面目に遊ぶ大人のためのFactory & Laboratory（ものづくりと実験の場）であり続けます。
イサナブルーイング合同会社のロゴマークの中には、ビールを醸造するためのコニカルタンクと、昭島で200万年前の全身骨格が見つかった古代クジラ「アキシマクジラ」が隠れています。色はFACTORY & LABORATORYのテーマに合わせて、製造の現場を思わせる黄色と黒を用いています。
URL
Web：isana-brewing.com
X（旧Twitter）：＠isanabrewing
Facebook：＠isanabrewing
Instagram：@isanabrewing
決済方法
現金, 各種QR決済
当日並ぶ作品・メニューはこちら！
ビアフライト！飲み比べセットがお楽しみいただげす。ビールイベントと言えば絶対にコレ！
昨年も好評だったIPA、ドゥッカハンマー。苦さのハンマー！苦いけど飲めちゃう！！
定番のヴァィツェン。ドイツビールの王道です。酵母由来の最高の香りを楽しんで！
昭島の店舗ではビールとお食事が楽しめます！
カフェのような内装のブルーパブ(飲食店併設型醸造所)でビールを作っています！
一問一答〜つくり手・イサナブルーイングさんの背景にあるもの〜
Q.「これを生業にしよう！」となったきっかけや思いを教えてください。
A.サラリーマンでは無い仕事をしてみたかったからです。お気に入りの小さな雑貨屋さんとケーキ屋さんが異業種ながら一緒に楽しそうに仕事をしている空気感がとても好きで良いなと思ったからです。
Q.「昭島の深層地下水はここがビールに最適！」というところを教えてください。
A.昭島の深層地下水は最高に美味い水です。ビールの90%以上は水です。美味しいビールは美味しい水から！ミネラル分も豊富で蛇口から出てくる水道水はまるでミネラルウォーターです。
Q.表現する上で欠かせない「愛用の道具」について教えてください。
A.これと言ったものが無くてすみません。モルトをかき混ぜる棒を開業当時から使っていたのですが、前にいたスタッフに折られてしまいました。今はそつの無いかき混ぜ棒を使っております。
Q.理想を追求していく中で、“あえて”やめたことは何ですか？
A.やめるよりも最新の情報や湧き出てくるアイデアをどんどん取り入れてより良い製品を作ることを心がけいます。エンジニアにおける無いものは創る精神です。
Q.現在のコンセプト「苦い飲み物でみんなを笑顔にする、ものづくりと実験の場」。その先の次なる挑戦は何ですか？
引き続きものづくりと実験の場であり続けます。まだまだやり尽くした感はありません。もっとシンプルに、もっと複雑に、もっとユニークに、もっと美味しく。イサナブルーイングは製造業で言うところの研究部であり要素技術開発をどんどん進めていきたいと考えています。